المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

دجاج من مزرعة الدواجن - لمدة 39 يومًا: على الهرمونات والمضادات الحيوية والمهدئات

نستمر في الحديث عن المنتجات العضوية مقارنة باللحوم العادية والدواجن وغيرها من المنتجات التي نشتريها كل يوم في السوبر ماركت. ما الذي ندفعه مقابل وفرة وتنوع الطعام في المتاجر؟ ما غير المبيدات الحشرية والنترات المستخدمة في زراعة الحبوب والخضروات ، ويأتي إلينا على الطاولة وفي المعدة؟

الأدوية الهرمونية

إذا نظرت إلى حالة تربية الحيوانات الصناعية الكيميائية الحديثة ، فستجد مجموعة كبيرة من الأساليب التي تم تطويرها لتكثيف الإنتاج ، وخاصة منتجات الألبان واللحوم. التقنية الرئيسية هي الاستخدام الواسع للأدوية الهرمونية.

في تربية حيوانات اللحوم ، التكاليف الرئيسية للمنتج هي الوقت الذي يقضيه الحيوان من الولادة إلى الذبح ، وسرعة زيادة الوزن. للحد من وقت نضوج الحيوانات والطيور ، لتسريع عملية تحويل الأعلاف إلى البروتين ، وتستخدم الاستعدادات الهرمونية. يصل دجاج في فناء تقليدي للدواجن إلى مرحلة النضج في غضون أشهر قليلة ، وفي مزارع الدواجن الحديثة ينضج في حالة سلعة خلال 39 يومًا.

بشكل عام ، يمكن لهذه التقنيات زيادة حجم اللحوم ، ولكن جعل الحيوان عاجزًا تمامًا عن الحياة الطبيعية. في الواقع ، هذه الكائنات الحية معاقة ، محشوة بمواد كيميائية ، بعضها يدخل جسم الإنسان ، مما يسبب العديد من الاضطرابات - السمنة ، السكري ، إلخ. بعد كل شيء ، جنبا إلى جنب مع اللحم ، نحن نستهلك أيضا الهرمونات التي تحفز النمو غير الطبيعي.

المضادات الحيوية

في تربية الحيوانات الكيميائية الكيميائية المكثفة ، يتم تضمين المضادات الحيوية في النظام الغذائي اليومي للحيوانات ، بما في ذلك الحيوانات السليمة. ويرجع ذلك إلى أن إضافة المضادات الحيوية إلى علف الحيوانات يزيد النمو بنسبة 12-15 ٪ ، ويزيد إنتاج اللبن بمقدار واحد تقريبًا. اليوم في روسيا من المستحيل شراء الأعلاف المركبة ، والتي لم تكن مضادات حيوية أو مستحضرات هورمونية قد أضيفت من قبل.وهذا يعني أن جميع اللحوم ومنتجات الألبان غير العضوية ، بغض النظر عن السعر وبيانات الشركة المصنعة ، تحتوي على هذه المواد.

يساهم استخدام المضادات الحيوية في التسمين بشكل كبير في مشكلة عالمية كارثية محتملة - الظهور الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية. كانت هناك أوقات يمكن فيها للعقاقير مثل البنسلين التغلب على العديد من الإصابات. لكن الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية أدى إلى حقيقة أن الإصابات المختلفة قد تكيفت مع سلالات معينة ، والآن من المطلوب إدخال أجيال جديدة من الأدوات لمكافحة هذه البكتيريا.

هذا أيضا بسبب حقيقة أنه في تربية الحيوانات المكثفة تستخدم نفس الاستعدادات في الطب لمعاملة الناس. لذلك ، بالإضافة إلى المنتجات الحيوانية ، فإننا نحصل أيضًا على المضادات الحيوية التي تراكمت فيها ، مما يقلل من حساسية البكتيريا الخطرة على البشر.

استخدام المضادات الحيوية في الزراعة ليس إجراءً ضروريًا. إن رفضه سيعقد ، لكنه لن يغير بشكل أساسي عملية إنتاج اللحوم والحليب ، ولكنه سيساعد في الحفاظ على المضادات الحيوية لغرضها الحقيقي - مكافحة الأمراض الفتاكة للناس.

المهدئات

إن ظروف حفظ الأبقار والخنازير في المزارع الصناعية أو الدجاج في مزارع الدواجن الصناعية تجعل أي حيوان ، على الرغم من قصر العمر المخصص له ، يقضي أيامه في زحمة لا تصدق والضوضاء ، مع نقص في الضوء والماء النقي والهواء النقي. المهدئات ضرورية في تربية الحيوانات بحيث تبقى الحيوانات ، التي لا تترك أبداً أكشاكها أو أقفاصها على الدوام ، في نوع من المخدر.

المهدئات هي أيضا مركبات كيميائية مستقرة تدخل في نهاية المطاف جسم الشخص الذي يأكل اللحوم ويشرب الحليب من الحيوانات والطيور المزروعة صناعيا.

المواد الحافظة

إذا نظرت إلى رفوف السوبر ماركت اليوم ، ستحصل على الانطباع بأنه لا توجد مواسم أخرى في العالم. على مدار السنة ، يمكنك شراء أي خضار وفواكه من جميع أنحاء العالم تقريبًا. تتم إضافة المواد الحافظة لنقل المنتجات القابلة للتلف على مسافات طويلة - المواد التي تتداخل مع نمو البكتيريا في المنتجات وبالتالي تمنع تحللها.

المواد الحافظة الطبيعية الطبيعية ومضادات الأكسدة التي تجعل المنتج طويل الأمد مقاوم للميكروبات الممرضة تستخدم الآن فقط في مستحضرات التجميل ، لأنها مكلفة. في جميع الصناعات الأخرى ، في المقام الأول في الصناعات الغذائية ، يتم استبدالها بنظرائر أرخص غير طبيعية. إذا استخدمت فقط المواد الحافظة الطبيعية في المنتجات ، فإن سعرها سيكون أعلى بكثير.

مثل المواد الأخرى ، تدخل المواد الحافظة جسم الإنسان. يقول مؤيدو النموذج الصناعي الكيميائي للزراعة: إذا استخدمتموها بكميات "آمنة" ، فلن يسببوا أي ضرر للصحة. لكن المواد الحافظة تتراكم في الجسم ، ولا يمكن لأحد أن يقول بالضبط ما هي الجرعة التي ستصبح الجرعة غير آمنة. من بين الأمراض والأمراض التي يرتبط بها الباحثون بالمواد الحافظة هي الصداع النصفي ، عدم انتظام ضربات القلب ، الدوخة ، أمراض الكبد والكلى ، ارتفاع ضغط الدم ، وأمراض الأورام.

بدائل المذاق ، معززات النكهة والألوان والنكهات

هذه هي المواد الكيميائية المصنعة اصطناعيا التي تعمل على المستقبلات البشرية ، وتقليد طعم المنتجات الطبيعية المختلفة. مثل المضافات الاصطناعية الأخرى ، يتم استخدامها لتحسين طعم المنتجات منخفضة الجودة وتقليل تكلفة الإنتاج.

على سبيل المثال ، السكرالوز هو أكثر حلاوة 600 مرة من السكر الطبيعي. ولكن هذا أبعد ما يكون عن الحد: هناك أيضا ثاوماتين (E957 ، مركب البروتين والألمنيوم) ، الذي هو 200 ألف مرة أكثر حلاوة من السكروز.

واحدة من أكثر معززات النكهة المستخدمة على نطاق واسع هو حمض الغلوتاميك. وهو جزء من العديد من المنتجات الطبيعية - الجبن والمكسرات والخضروات واللحوم والأسماك. يضاف هذا الأحماض الأمينية "المثيرة" إلى العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الأغذية المعلبة والفطائر والنقانق والصلصات. على الرغم من الاعتراف باستخدام مادة كيميائية آمنة ، إلا أن الاستخدام المستمر لمركبات حمض الغلوتاميك يمكن أن يسبب الصداع ، وخفقان القلب ، وضعف العضلات ، والدوخة ، وضيق التنفس ، والتفاعلات التحسسية ، بما في ذلك التهاب الجلد والتهاب الأنف لدى الأطفال.

الكثير من الإضافات الضارة تحتوي على الأصباغ. يتم إضافتها عادة إلى المشروبات الغازية الحلوة والحلويات والآيس كريم الملون والحلويات الأخرى. وقد ثبت علميا أن هذه المكملات يمكن أن تسبب تكوين الأورام الخبيثة. الصبغة الصفراء tartrazine (E102) - مشتقة من قطران الفحم - يشير إلى النفايات الصناعية. Triphenylmentole blue dye هو منتج لتكرير النفط. حمض الكارمينيك (E120) هو منتج تم إطلاقه من أجسام الحشرات القرمزية وحشرة المن. يمكنك حساب آلاف المركبات الكيميائية التي يمكن أن تعطي المنتج طعمًا مختلفًا. يتم وضع علامة على معظمها مع فهرس بحرف "E".

آخر "عميل سري" من المنتجات من محلات السوبر ماركت والعديد من النكهات. يتم إنتاجها ليس فقط للصناعات الغذائية ، ولكن أيضا للسيارات والأحذية (من أجل إعطاء الجلد الاصطناعي رائحة طبيعية). في معظم الأحيان ، تنتج النكهات الغذائية نفس الشركات وعلى أساس نفس مكونات نكهات الأشياء. وبما أن التوابل العطرية والعطرية الطبيعية ، مثل الفانيليا والقرفة ، باهظة الثمن ، يتم استبدالها بنظيرات كيميائية.

نفس الشيء يحدث مع النكهات ، والتي غالباً ما تكون غير طبيعية. لذا ، فإن طعم الكمثرى يعطي مادة مضافة ، تسمى أسيتات الأيزو-أميل ، الأناناس - بروبيونات الإيثيل ، إلخ.

الرغبة في تجنب استهلاك إضافات اصطناعية ، لا تتحول إلى "طبيعية". حتى إذا تم الحصول على المكون الرئيسي للتكملة الغذائية من المواد الخام الطبيعية ، فإنه لا يزال يحتوي على عدد من المواد الكيميائية الاصطناعية اللازمة لحفظها وإدخالها وتنشيطها في المنتج. الطريقة الوحيدة لرفض المكملات الغذائية هي شراء وطهي المنتجات العضوية الطازجة وغير المصنعة ، والحصول على كل قوة ذوقها.

اختلال التوازن العالمي

في قلب الزراعة الكيميائية الصناعية تكمن فكرة نبيلة - للتغلب على الجوع في جميع أنحاء العالم. بلا شك ، كان النموذج نفسه نجاحًا كبيرًا ، لكن السعر كان مرتفعًا جدًا. لا ندرك تمام الإدراك الأضرار الهائلة التي تسببها الزراعة الصناعية الكيميائية للنظام الإيكولوجي ، وكذلك لصحة كل فرد ، فقد قبلنا هذا النموذج المعتمد دوليًا لإنتاج الغذاء بأنه ليس له بديل ويستمر في التحرك على هذا الطريق الخطر.

في السعي لتحقيق الربح ، يتم التضحية بالتوازن البيولوجي للكوكب. نعم ، لأول مرة في التاريخ ، وصلنا إلى هذا المستوى من التطور في الإنتاج الزراعي الذي يمكننا نظريًا إطعام الجميع. لكن هذا النصر يمكن أن يكلفنا صحة الأجيال الحالية والمستقبلية.

شاهد الفيديو: الحلقة التاسعة والثلاثون: ملحمة الديكة (يوليو 2019).