المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

انتقائية عيد الميلاد: التاريخ والحداثة والطهي

نحن نعيش في القرن الحادي والعشرين ، واليوم يختلف الاحتفال بعيد الميلاد عن الطريقة التي تم الاحتفال بها في الماضي أو القرن التاسع عشر ، ناهيك عن الوقت الأسبق. قررت "عدن الطبخ" لمعرفة ما هو عيد الميلاد الحديث ، بما في ذلك ما يؤكل. بمعنى - ما يمكن طهيها لعيد الميلاد.

عيد الميلاد اليوم

عيد الميلاد الحديث هو عطلة عائلية. يمكننا الاحتفال بالعام الجديد مع الأصدقاء والزملاء ؛ وكثيراً ما نجد أنفسنا على الإطلاق بين الغرباء - حيث لا تذهب دوامة العطلة. لكن عيد الميلاد من الأفضل أن تلتقي مع العائلة.

في الوقت نفسه ، إذا لم تكن شخصًا متديّنًا بشكل خاص ، فيمكن أن يكون عيد الميلاد عطلة رائعة وممتعة لا تنسى. في النهاية ، الإجتماع مع الأشخاص المقربين هو دائمًا عطلة. في نفس الوقت ، ليس عيد الميلاد مجرد وجبة في دائرة عائلية ضيقة.

في العالم الحديث ، وخاصة في أوروبا الغربية ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، عيد الميلاد هو عطلة تجارية للغاية (في روسيا ، يتم تسويقها بالأحرى السنة الجديدة). ولكن ليس فقط المبيعات والإيرادات غير المسبوقة من التجار الشهيرة عيد الميلاد الحديثة.

مرة أخرى ، وباستخدام مثال أوروبا ، يمكننا القول أن عيد الميلاد هو وقت للأعمال الخيرية. خلال فترة عيد الميلاد يتم فتح غرف طعام خاصة ، ويتم إجراء فحوصات مجانية للفقراء في المستشفيات والخزانات الطبية (من قبل أطباء يمارسون العيادات الطبية الخاصة) ، ويتم ترتيب مبيعات الأعمال الخيرية. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم العديد من المنظمات التطوعية (المتطوعين) في العديد من البلدان بتنظيم عطل للمسنين الوحيدين ، ومنحهم هدايا. كما أن ما يسمى "تبرعات عيد الميلاد" بأموال المنظمات الخيرية المختلفة شائعة.

مما لا شك فيه أن "عيد الميلاد الجيد" يجري في روسيا ، ولكن على نطاق بلدنا ، ربما ، فإنه لا يزال غير كاف إلى حد ما (إذا كان كافياً على الإطلاق). بعد كل شيء ، يمكن لكل شخص القيام بشيء صغير جدا لإرضاء شخص آخر أو لتخفيف وتزيين حياته قليلا. وهذا لا يستغرق الكثير من الوقت أو المال. على سبيل المثال ، يمكنك تسليم أشياء أو هدايا غير ضرورية إلى مؤسسة خيرية. إلقاء نظرة على جارة وحيدا لتناول فنجان من الشاي ، وهنأها في أيام العطل وأسألها عن حياتها. ادعُ صديقًا أو زميلاً بقي لك وحدك في العطلات. كل هذا هو عيد الميلاد أيضا.

لا ننسى عيد الميلاد والأطفال. بعد كل شيء ، عيد رأس السنة وعيد الميلاد الاحتفالات مع شجرة عيد الميلاد المزينة ، مع سانتا كلوز ، ينظر الأطفال إلى الهدايا كهدايا سحرية. في هذه الأيام ، ربما ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص للأطفال. ماذا تفعل بالضبط؟ في الواقع ، كل هذا يتوقف على خيالك. مما لا شك فيه أنه من المجدي جذب طفل لتزيين شجرة عيد الميلاد - معظم الأطفال يحبون هذا النشاط.

في روسيا ، يُنسى تقليد تقديم هدايا لعيد الميلاد ، للأسف ، إلى حد ما ، ويتم التشديد في هذا المعنى على السنة الجديدة ، ومع ذلك ، إذا كنت ستعطي شيئًا لطفلك وعيد الميلاد - تأكد من مناقشة معه أنه يود أن "يسأل جديًا الصقيع ": سيكون من دواعي سرور الطفل أن تكون مهتمًا برأيه ورغباته. نشاط آخر في عيد الميلاد هو التحضير المشترك لعيد الميلاد. على الأرجح ، سيهتم الطفل بطهي الحلويات: يمكنك خبز كعك عيد الميلاد معه. هنا وصفة لخبز كعك عيد الميلاد في بلجيكا.

المكونات

  • زبدة 80 غ ،
  • 1 كوب من السكر البني (قصب السكر) ،
  • بيضتان ،
  • 1 كوب وربع طحين ،
  • 1H. ل. جوهر اللوز ،
  • 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح

مكونات للزينة

  • 0.5 ملعقة شاي السكر الأحمر ،
  • 0.5 ملعقة شاي السكر الأخضر ،
  • 0.5 كوب من اللوز المقشر ،
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة.

إعداد

إلى الزبدة المبللة أضف السكر ، اخلطي جيدا. في نفس الخليط ، إضافة البيض ، خفقت ، ولكن لا تطرف - بخفة. يخلط الطحين مع الملح ومسحوق الخميرة ويضاف إلى خليط السكر والزبدة والبيض - تحضير العجين. ادهني ورقة الخبز وضعي عليها العجين ، منتشرة على كامل منطقة "مفيدة".

للزينة ، اخلط اللوز مع القرفة ورشي طبقة من العجين. يرش السكر الأخضر والأحمر (خليط أيضا) في الأعلى.

اخبز الكعك لمدة ١٢ دقيقة عند ١٩٠ درجة مئوية (قبل تسخين الفرن). قطع ملفات تعريف الارتباط الساخن الجاهزة مع قالب أو سكين. شهية طيبة!

يعامل عيد الميلاد

بالإضافة إلى هدايا عيد الميلاد "للأطفال" ، والتي ، بالطبع ، لا تقتصر على ملفات تعريف الارتباط ، هناك أيضا "الكبار". ومع ذلك ، يمكن أيضا أن يعامل الأطفال لهم - وجبة عيد الميلاد للجميع. تقوم الدول المختلفة عادةً بطهي أطباق عيد الميلاد المختلفة. حاول "جنة عدن" أن يجمع لك بعض وصفات عيد الميلاد.

Sochivo - طبق عيد الميلاد الروسي التقليدي

المكونات

  • 1 كوب من القمح ،
  • 100 غرام من الجوز ،
  • 100 غ من الخشخاش
  • 1-3 ملاعق طعام من العسل ،
  • السكر - حسب الذوق.

كيف لطهيها

يجب سحق حبوب القمح. تقليديا ، تم هذا في مدافع خشبية ، ولكن إذا لم يكن هناك ، دفعها في طبق آخر ، إضافة بعض الماء الدافئ. ادفع حتى غادر الغمد بعيداً عن الحبوب. المقبل - فصل النواة من قشر البيض ، يغسل القمح. ثم طبخ عصيدة القمح العجاف في الماء ، يجب أن تتحول إلى تفتت ، يمكنك تحليته قليلا. في نهاية الطهي - بارد قليلا العصيدة.

في حين يتم غلي العصيدة - فرك الخشخاش ، يجب تشكيل حليب الخشخاش. يضاف العسل إليها ، ويقلب ويضاف إلى العصيدة المنتهية. يمكنك بعد ذلك إضافة الجوز المسحوق.

Kapustnyak - الأوكرانية والبولندية وسلوفاكيا طبق عيد الميلاد

المكونات

  • 400 غرام من أضلاع لحم الخنزير
  • 3 لترات من الماء
  • 500 غرام من البطاطا
  • 2 المصابيح ،
  • 2 جزر ،
  • 400 غرام من مخلل الملفوف ،
  • ½ كوب طحين
  • 50 مل من الزيت النباتي ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ،
  • الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر - حسب الذوق
  • الشبت ورقة الغار.

إعداد

ضع الأضلاع المغسولة في وعاء من الماء. يُغلى المزيج ، يُخرج الرغوة ، ويقلل من شدة النار. ثم ضع البصل الكامل في الوعاء ثم غطيه بغطاء. بعد ساعة من الطهي ، ضع البطاطا (كاملة) ، وطهي 20 دقيقة أخرى - حتى تصبح البطاطس جاهزة. المقبل - إزالة البطاطس الجاهزة من المرق. يؤخذ مكانه من قبل الدخن ، مخلل الملفوف ، ورقة الغار. على حرارة منخفضة ، عذاب حتى استعداد الدخن.

قشر البصل والجزر المتبقية. فرم البصل ناعما. والجزرة المبشورة. ثم تحمرهم في الزيت النباتي حتى يصبح البصل الذهبي ، إضافة معجون الطماطم ، نصف كوب من الماء. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف السكر والملح والحساء قبل أن يصبح السمك كثيفًا. الآن أضف البطاطا المسلوقة ، واخلطها واخلطها مع المشوي. يضاف هذا الخليط إلى الملفوف ، ويزيل البصل المسلوق منه. الملح والفلفل ، إضافة الشبت المفروم ، وتخلط. اتركي الكرنب يغلي ، ثم غطّي المقلاة بغطاء ، وإخراجها من الحرارة واتركها لمدة 30 دقيقة. بعد أن تخدم. أكل الملفوف المصنوع من خبز الجاودار والثوم المبشور.

عيد الميلاد تركيا صلصة العنب البري - تحيات عيد الميلاد من البيون

المكونات

  • 1 ديك رومي متوسط ​​الحجم (مع الكبد) ،
  • 50 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 2 المصابيح ،
  • 2 بيض دجاج
  • 100 غرام من الخبز الأبيض ،
  • 100 غرام من اللوز ،
  • 100 غ من الزبيب
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الزبدة،
  • 1 التفاح الأخضر
  • 1 ليمون ،
  • 80 غرام من الحليب
  • 5 غ من البابريكا ،
  • 5 غرام حكيم
  • 3 غرام من الكمون ،
  • الفلفل الأسود والملح - حسب الذوق.

للصلصة

  • 200 غ عنب الثعلب ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا،
  • 60 غراما من السكر
  • 50 غرام من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 صفار البيض.

كيف لطهي الديك الرومي لعيد الميلاد

ملح الديوك والفلفل في الداخل والخارج حسب الرغبة. تقطع الدهون إلى مكعبات صغيرة ، ثم تقلى حتى تصبح شفافة. يفرم الكبد الديك الرومي ، ويقلى مع البصل في شحم الخنزير. يُقطّع الخبز الأبيض المجفف إلى مكعبات ويخلط مع الكبد والبصل واللوز المقطّع والزبيب والتفاح (المفروم فرماً ناعماً) والمريمية والكمون والليمون.

الخليط الناتج - ملء. الاشياء تركيا لها (وليس ضيقة جدا). بعد - يرش الطائر مع عصير الليمون ، وفرشاة مع الفلفل الحلو مختلطة مع الدهون المذابة. ثم لف تركيا في رقائق معدنية ومكان في الفرن محمى على 180-200 درجة مئوية - خبز لمدة 3 ساعات. ثم إزالة احباط - قبل 45 دقيقة من نهاية الطهي.

الصلصة. اغسل عنب الثوم ، صب كمية قليلة من الماء المغلي ، واطهي حتى يصبح طرياً ، ثم امسح من خلال منخل. حل النشا في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ، إضافة إلى عنب الثعلب. صب السكر هناك ، صب في النبيذ. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. بارد ، إضافة صفار الضرب ، ويحرك.

لا تسقي الديك الرومي المحضر بالصلصة - تخدمه مع ذلك ، ولكن في طبق منفصل (الصلصة). وضع الطائر على الطبق ، وتزيين مع الفواكه والأعشاب.

عيد ميلاد سعيد!

شاهد الفيديو: تعرف على أشهر الأكلات الشعبية العربية وأصولها التاريخية (أغسطس 2019).